カテゴリー: 和食

居酒屋でのお通し、つきだしのシステムは、 日本人にとっては慣習の一部ですが、 外国人にとっては、 「頼んでもいないのに勝手に出しておいてなぜ！？」 と、トラブルになることもあるそうです。 お通しは、私たちにとっての海外でのチップのようなもの[…]

和食に欠かせない「だし (dashi stock)」と、だしからうまれる「うまみ (umami)」。 「だしって何？ What is dashi stock?」 「なぜだしをとるの？ Why do you use dashi stock?」[…]

日本にいらした海外からのゲストに、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー、ハラル食その他宗教的理由などで食事の制限がある場合、どのように対応したらいいでしょうか？ 今回は、 ベジタリアンとヴィーガンで食べられるものはどう違うの？ グルテン[…]

日本で外国からのゲストとお寿司屋さんに行った際や、海外で友人・知人・取引先の人などと寿司レストランに行った際、寿司ネタの英語がわからなくて困った経験はありませんか？ 魚の名前を覚えるのは大変。 私は通訳者としても、通訳ガイドとしても、いつも[…]

海外の友達、知人、取引先の人が日本に来た際、日本を案内しておもてなししたいですよね。 どこに連れて行ったらよろこばれるでしょうか？ お寺？神社？秋葉原？それともディズニーランド？ 自分が行きたい場所が、外国人の方々が行きたい場所とは限りませ[…]