和食に欠かせない「だし (dashi stock)」と、だしからうまれる「うまみ (umami)」。 「だしって何? What is dashi stock?」 「なぜだしをとるの? Why do you use dashi stock?」[…]
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寿司ネタを英語で説明する
日本で外国からのゲストとお寿司屋さんに行った際や、海外で友人・知人・取引先の人などと寿司レストランに行った際、寿司ネタの英語がわからなくて困った経験はありませんか? 魚の名前を覚えるのは大変。 私は通訳者としても、通訳ガイドとしても、いつも[…]
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